豬皮炒娃娃菜的家常做法

豬皮含有膠原蛋白可以養顏美容，而且口感不錯。娃娃菜菜質鮮嫩、清甜可口。葷素搭配可以使菜的口感和營養都更好。不愛吃五花肉的人，可以試試今天的這道——豬皮炒娃娃菜。

操作方法

（01）科學真奇妙，可以讓同一種蔬菜長成各種不一樣的形狀、顏色！比如以前青椒只有綠色的，現在已經有了紅色、黃色，有的地方還有其他的顏色。今天我們用的娃娃菜是長成棒狀的！

（02）棒狀的娃娃菜很結實，也很方便洗。只需要將最外層的一兩葉如果有髒的話，撥掉即可，清水沖洗一下，切成小片狀。

（03）豬皮買來的時候，通常是硬的，大塊的。我們取來一個小碗，將豬皮先掰一下，掰成小塊狀，加入適量的水浸泡一下；

（04）取4-5顆蒜頭，壓碎，剝掉外面的殼清洗乾淨，開火，加入適量的食用油，下蒜頭，將蒜頭炒香；

（05）豬皮通常要提前1小時左右浸泡，才能泡到軟的程度。將浸泡好的豬皮清洗乾淨，加入鍋中一起翻炒；

（06）豬皮翻炒1-2分鐘後，加入之前切好的娃娃菜，翻炒均勻。翻炒的過程，最好保持足夠的油和火候，否則菜容易生水、老化，就不好吃了。

（07）大約翻炒3-4分鐘後，娃娃菜變軟且沾上了豬皮和油的顏色——略顯黃色，就煮熟了，加入適量的鹽、味精進行調味，即可出鍋。

特別提示

豬皮一定要提前浸泡，否則太硬了吃不了。