雞胗營養價值很高,搭配鮮筍炒味道鮮美而且雞胗有嚼勁非常好吃,現在示範做給大家看看。
(01)把雞胗、鮮筍洗乾淨。
(02)把雞胗切成連刀然後再切成片。
(03)把蒜米、薑蓉、豆醬、老乾媽醬準備好,生粉加少量生抽、老乾媽醬、水調製好備用。
(04)用薑蓉、豆醬、老乾媽醬、生抽、白酒把雞胗醃製幾分鐘。
(05)開火下油放蒜米爆香。
(06)然後倒鮮筍進去加適量的鹽、生抽翻炒3分鐘撈上碟子。
(07)再開火下油放雞胗下去反炒2分鐘。
(08)加調好的生粉翻炒一下。
(09)再加鮮筍進去翻炒。
(10)蓋上鍋蓋燜3分鐘就可以了。