教你製作蘿蔔肉片湯

白蘿蔔做湯是比較清淡可口的了，平時油膩的菜吃多了做份蘿蔔湯換換口味，湯中可以加點滑肉，下面教你如何製作蘿蔔肉片湯。

蘿蔔肉片湯

（01）豬瘦肉洗淨，片成適當大小的肉片，不要太薄了，不然影響口感。

（02）將蘿蔔去皮後切成塊狀，放在鹽水中浸泡一會兒。

（03）接下來我們先做個蘸水，洗淨適量的小米椒，切碎放入碗中。

（04）掰適量的蒜瓣，剝皮切碎放入碗中。

（05）加入適量的生抽、醋、鹽、味精，按口味加糖，蘸水就做好了。

（06）在肉片中，加入一個雞蛋清、澱粉抓勻。

（07）開火熱鍋，加入適量的油，少一點兒就行了，加幾粒花椒爆香。

（08）在切肉的時候如果有肥肉的話，放幾片肥肉小火煉油。

（09）煉油後加入適量的水，加入薑片和大葱，大火燒開。

（10）燒開後轉中小火，倒入蘿蔔10分鐘左右。

（11）待蘿蔔快要煮熟的時候，用筷子把肉片一片一片夾下去，不要全部倒進去。

（12）大火煮開，肉煮熟後，加入適量的鹽、雞精調味，出鍋即可。