羹湯的做法大全

湯，是潮汕人吃飯必備的佳品。不管是家庭，還是壽宴，飯桌上邊總會有一鍋湯水。潮汕人特別重視飲食。早餐喝一碗蔬菜氽燙葷料的清湯。在喝酒更得喝湯，曰“燒湯墊肚”。養生也特別注重喝湯。今天就跟大家來做白菜豆腐湯，白菜豆腐湯是一道簡易的家常湯品。主料是白菜和豆腐，主要烹飪工藝是煮。味道鮮美，而且含有豐富的蛋白質和維生素，口感獨特，受到大眾喜愛

操作方法

（01）製作步驟1、將豆腐切成3.3釐米長、1.3釐米寬、0.7釐米厚的片，用開水焯一下撈出。白菜也切成同豆腐一樣大小的條。2、湯鍋置旺火上，放入豬油燒熱，添入高湯，白菜葉、豆腐，熬至菜熟後，放入細鹽，味精，撒上紫菜，起鍋盛入湯碗內即成。

（02）1. 白菜粉絲豆腐湯食材---白菜豆腐。2. 白菜粉絲豆腐湯食材---粉絲。

（03）3. 清洗好的白菜切成寸段備用。4. 炒鍋熱鍋涼油六成熱放入葱姜炸香。

（04）5. 放入切好的白菜翻炒。6. 等白菜翻炒完全變色後加入雞湯燒開。

（05）7. 加入雞湯或者水燒開打入豆腐片，蓋鍋煮3分鐘左右。8. 然後放入粉絲煮2分鐘左右，放入雞精和鹽出鍋即可。

（06）9. 白菜粉絲豆腐湯做好了裝碗即可食用