墨魚乾湯的做法大全

下面就是小編帶給大家的墨魚乾湯的做法大全方法操作，希望能夠給你們帶來一定的幫助，謝謝大家的觀看。

操作方法

（01）墨魚用清水泡發，切成粗絲；肥肉切厚片，入電紫砂煲，加墨魚絲，加足水燒開後轉小火煲２小時，吃前調鹽和胡椒粉就ＯＫ了！

（02）小訣竅：墨魚泡水前最好到火上過一下，這樣泡水後很容易將黑膜撕乾淨； 肥肉燉湯非常香，吃的時候去掉肥肉不吃就是； 此湯水要一次加足，一定要細火慢煲，鮮香才會完全釋放； 無須另外加雞精了；

（03）墨魚乾需要提前浸泡備用，冬季可以延長浸泡時間，中途多換幾次水，雖然專業的發制方法是需要用鹼水來發制的，但鹼會破壞食物中的一部分營養。

（04）另外，處理不好容易留下一股難聞的鹼水味，所以我就用最原始的方法，隔夜浸泡後使用。

（05）墨魚乾的表皮比較腥，一定要處理乾淨後在食用，包括觸角上的都要撕掉。墨魚、香菇、黑木耳都是些不含油膩的食材，燉墨魚湯的時候一定要加幾塊五花肉進去，這樣湯汁會更鮮美。

特別提示

以上就是小編帶給大家的如何操作的關鍵所在，如果覺得本對你們有幫助，請給小編我進行一點小小的支持。大家也可以下面發表一下自己的看法。

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