工具/材料
老母雞1只、肘子1個、肚子1個、清水、葱、姜。
操作方法
將老母雞洗淨,拋掉血污。
將豬肘放在天然氣上面把毛燒乾淨,刮洗乾淨;豬肚用麪粉和醋洗淨備用。
切幾片姜,葱,蒜切點備用。
豬肘子把肉去,掉露出骨並且敲破大骨放置備用。豬肚剖開備用。
將老母雞,豬肘子,豬肚入涼水鍋汆去血浮,然後瀝出備用。
煲湯桶上火,冷水入老母雞、豬肘子、豬肚、姜、葱,旺火到沸騰,轉中火打盡漂沫,旺火熬製2-3小時,湯色變成白色將原料瀝出來即可。