油條是我國傳統的早餐之一,它不但便宜而且香脆可口,外酥裏嫩,老人和小孩都可以食用。
操作方法
(01)先把糖、鹽、酵母倒入盆中用少許水化開,然後倒入高筋麪粉再慢慢倒入温水把麪粉攪拌均勻,揉搓成團,放置30分鐘等麪糰膨脹至兩倍大小,之後刷上一層油再次輕輕揉搓蓋上保鮮薄放置20分鐘。
(02)20分鐘後把麪糰擀至平整,均勻切成2指寬長條。
(03)接着拿一根筷子在每條麪條中間豎着壓一下。
(04)然後把兩條麪條重疊,再從中間壓一下。
(05)最後把麪條拉長,放入油鍋中炸制膨脹酥脆變色就可以出鍋了,放在空架上立幹油就可以食用啦!
特別提示
酵母一定不要放太多,一般一家人的量只要5克差不多,所以按照實際情況放。