黃骨魚名黃臘丁、嘎牙子、黃鰭魚、黃刺骨,廣佈於中國東部各太平洋水系。在靜水或緩流的淺灘生活。一般新鮮的魚我選擇清蒸,這樣最能顯出其鮮味。
(01)黃骨魚處理乾淨,姜切絲、葱切段、蒜剁成蓉;
(02)將黃骨魚放入碟中,曬上薑絲、蒜蓉、澆上醬油、油;
(03)鍋裏放250ml水;
(04)水煮沸後放碟隔水清蒸5-8分鐘;
(05)魚熟了曬點葱花即可。
黃骨魚魚肉營養豐富,含有葉酸、維生素B2、維生素B12等維生素,有滋補健胃、利水消腫、通乳、清熱解毒、止嗽下氣的功效。