很多人都喜歡吃海鮮火鍋,那麼正宗的海鮮火鍋怎麼做呢?下面分享海鮮火鍋怎麼做的成功。
操作方法
(01)先做好調料;四川辣醬炒出紅油,加入少許糖、生抽王、醋、味精、生蒜泥一起拌調即成。
(02)海蟹用牙刷刷乾淨,剝離外殼;
(03)瀨尿蝦用清水洗乾淨,裝籃;
(04)海蝦剝殼,留下蝦仁,這樣吃起來方便;
(05)石斑魚洗淨內臟,在魚身的兩面打上一字刀;
(06)本次鄭老師選用清湯鍋底,水沸放入海鮮,你也可以選用四川麻辣鍋底,鮮湯鍋底煮過海鮮鮮甜滑口,涮起來別有風味。
特別提示
蔬菜忘了説到,火鍋當然要配合大白菜,豆腐,金針菇等一起食用;
大白菜、凍豆腐先入鍋略煮做墊底,再將其它材料放入煮熟,最後調味即可食用。