操作方法
草魚讓攤主處理好,剁成小塊,魚骨頭,魚頭倒入料酒,鹽,薑片提前醃製30分鐘
鍋中熱油,倒入花椒和薑片爆香,再把花椒撈出。
接着放入魚頭,魚骨煎至金黃色,倒入適量的開水,大火燒開撇去浮沫,小火再煮30分鐘,把魚塘過濾到吃火鍋的鍋中即可。
把魚頭,番茄,香菜一起放入鍋中,加適量鹽和胡椒粉