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西班牙海鮮飯怎麼做

欄目: 主食 / 發佈於: / 人氣:1.09W

工具/材料

短粒米 200克

蝦仁 20克

貽貝 200克

魷魚 100克

海鮮湯 500毫升

紅辣椒、黃甜椒、番茄、大蒜、白洋葱、藏紅花、檸檬、橄欖油、白葡萄糖、紅椒粉、海鹽、黑胡椒

操作方法

首先將洗淨的魷魚筒切圈,紅蝦開背去蝦線,之後把歐芹切碎,洋葱切丁,紅甜椒和去皮的番茄切粒。

西班牙海鮮飯怎麼做

洗淨的貽貝入沸水汆燙至開口,掰去半邊外殼。

西班牙海鮮飯怎麼做 第2張

接下來開大火,在平底鍋內倒入適量橄欖油,下洋葱和蒜片煸香,接着加甜椒粒和番茄粒,炒到出汁。

西班牙海鮮飯怎麼做 第3張

然後放入洗淨的西班牙短粒米,炒勻後,下海鹽,黑胡椒,紅椒粉、白葡萄酒和藏紅花調味。

西班牙海鮮飯怎麼做 第4張

之後倒入事先加熱好的海鮮湯,稍稍沒過米麪即可。蓋上蓋子,轉小火燜煮10分鐘左右。

西班牙海鮮飯怎麼做 第5張

等米飯上面的水分差不多收幹後,在米飯上均勻的鋪上各類海鮮、蝦仁、焯過水的大蝦、貽貝、魷魚圈,再擠少許檸檬汁。加蓋煮至海鮮全熟,就可以關火了。成菜時以檸檬和甜椒點綴,撒少許歐芹碎就完成啦。

西班牙海鮮飯怎麼做 第6張

特別提示

1、正宗的海鮮飯需要用到西班牙短粒米和藏紅花,藏紅花可以起到增色和增香的作用。
2、海鮮可以根據個人喜好自由添加。
3、湯汁要一次性加完。

 

Tags:海鮮 西班牙