如何做出好吃的油潑面？

油潑面是陝西的一道特色麪食，又叫做扯麪、抻面等等。口味鮮、香、酸、辣使人胃口大開。下面我就把油潑面的做法分享給大家，希望大家喜歡！

工具/材料

麪粉，小油菜，蒜，水，鹽，花生油等等

操作方法

取適量的麪粉放入容器中加入一小勺鹽和適量的清水，攪拌均勻後調成表面粗糙的麪糰醒30分鐘後再揉一次使麪糰表面光滑

小油菜擇去老葉分成單葉片反覆沖洗乾淨泥沙控幹水分，鍋中加水煮沸放入小油菜焯水至變色後撈出過涼水瀝乾水分備用

案板鋪撒乾麪粉取一小塊醒好的麪糰按成橢圓形，用筷子在中間壓一條印記，然後捏住兩端輕輕拉扯成麪條狀從中間一分為二即可

鍋中加水煮沸後下入麪條煮至自己喜歡的的軟硬度即可關火

撈出麪條根據自己的喜好過涼水並瀝乾水分

把煮好的麪條放入碗中，分別加入小油菜、蒜末、鹽、辣椒麪、香醋、味極鮮醬油，湯勺加入適量的花生油燒熱後潑入碗中

攪拌均勻後開始享用舌尖上的美味吧！

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