家常酸甜排骨的作法

簡要回答

家常酸排骨在製作的時候，首先需要準備好材料，比如骨頭建議選擇寸骨，另外骨頭要越細越好。其次還需要準備紅辣椒，姜，小葱，鹽，醋等等。當食材準備好以後，首先要把排骨清洗一下，具體的做法：燒開一鍋水，清洗排骨的時候，可以去除排骨裏面的血水，然後再撈起來瀝乾水分，放到一邊備用。

之後再將鍋給清洗乾淨，放入一勺油，再將已經瀝乾水的排骨放到鍋裏面，小火煎至三分鐘左右。一直等到排骨變成金黃色，再繼續翻面，煎至兩分鐘左右。

等排骨煎制完成以後，在鍋裏面放入100毫升的水，把冰糖煮開，一直等到粘稠以後，將事先準備好的配菜全部都放到糖水鍋裏面煮。

此時還需要放入大蒜粒和事先切好的薑片。之後根據自己的口味開始調味。可能有些小夥伴會發現此時鍋裏面有一點點幹，那麼再放入100毫升的水，蓋上鍋蓋，中火燒開以後，再轉小火慢燉25~30分鐘左右。

由於我們製作家常酸甜排骨的時候，放了點青黃紅辣椒絲，這時候再放入鍋中攪拌均勻，此時一盤美味可口的家常酸甜排骨就製作完成了。