今天的草魚看起來很新鮮,也很肥美,便買回來做紅燒草魚,味道很不錯哦,一起來看看做法吧,超簡單,希望能幫到大家。
工具/材料
草魚 半條 生薑 一塊 小米辣 三個 大蒜籽 二瓣 生粉 一勺 蠔油 一勺 雞精 少量
香葱 一根 白糖 半勺 料酒 半勺
操作方法
先把草魚在市場讓店老闆幫你處理乾淨,回家清洗乾淨,切成塊控水備用。
再把魚塊放進大碗裏,放生粉,蠔油,雞粉,鹽攪拌均勻後醃十分鐘左右。
把大蒜籽去皮切碎,生薑也去皮切碎,香葱洗乾淨切成段,小米辣洗乾淨後也切碎備用。
鍋燒七成熱放少量花生油,油熱後,把醃好的魚塊放進鍋中火煎。
一面煎好後翻過來再煎另外一面。因為用來紅燒的,不需要煎太久。
再調少量澱粉水,就是用少量生粉,少量白糖,加上醬油和水攪拌而成。
把辣椒,生薑,大蒜籽,葱白都放進鍋,把澱粉水倒進去,蓋蓋子中火燜至收汁為止。
關火裝盤,上桌開吃了,簡簡單單的,你學會了嗎?