烏冬面的做法

烏冬面是最具日本特色的麪條之一，與日本的蕎麥麪、綠茶面並稱日本三大面條，是日本料理店不可或缺的主角。我們今天的做法可能不是很正宗 但是絕對有日式烏冬面的神韻

步驟/方法

（01）1、【圖1-2】把水燒開放入烏冬面汆熟，撈起放入冷水中冷卻備用。

（02）2、【圖3-4】牛肉切成薄片用少許鹽和料酒醃製約10分鐘，再把鍋燒熱放入醃製好的牛肉翻炒熟起鍋備用。

（03）3、【圖5-6】小青菜洗淨在煮開的水裏燙熟撈起備用，洗淨的蝦煮熟撈起去殼備用。

（04）4、【圖7-9】取乾淨的過倒入適量的清水，再倒入少許日式醬油煮開放入鹽和雞精關火，麪條瀝乾水份裝入碗中，倒入煮好的湯水，放入牛肉片、 蝦 、小青菜、小葱裝飾即可。

特別提示

用到的醬油一定要日式醬油，用普通的醬油口味也完全不同。