喜歡吃食用鹼的看這裏。
（01）首先，準備一隻乾淨的大碗。
（02）倒入10g的常温牛奶（備選）。
（03）加入20g的温水，衝開牛奶。
（04）加入8g鹼面，攪拌均勻使其溶化。
（05）50g的麪粉過篩，倒入盆中，攪拌。
（06）下手和麪，揉成光滑的麪糰：面光、手光、盆光。
（07）盆底倒入熱水，靜置醒發20分鐘以上。
（08）面板鋪開面粉，揉麪10分鐘。
（09）將麪糰搓成長條狀，備用。
（10）用面刀切成小劑子，大小控制在自己喜歡的範圍內。
（11）放在蒸席上蓋上白布，靜置醒發15分鐘。
（12）上蒸鍋蒸25分鐘即可，呈出。
（13）趁熱吃哦~
（14）可冷藏儲存、常温保存、可加熱~
大水燒開後轉小火再上鍋蒸最好。
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