大棗饅頭是中國特色麪食之一,是一種用麪粉發酵蒸成的食品,形圓而隆起。大棗饅頭以小麥麪粉為主要原料製作而成。下面我就把大棗饅頭的做法分享給大家,希望大家喜歡!
(01)麪粉加入稀釋後的酵母水和清水攪拌均勻,和成麪糰放在暖和的地方醒發
(02)發酵好的面比原來的麪糰大兩倍,內部呈蜂窩狀,如圖所示
(03)取出麪糰放在案板上鋪撒麪粉,用力揉麪10分鐘左右,揉透並排除空隙,切開面團,切面細緻無明顯孔洞。
(04)大棗清洗乾淨,用清水泡軟從中間切開去除棗核分成四片
(05)揉好的面搓成長條,切成大小均勻的劑子揉成圓形饅頭坯
(06)用兩手小姆指尖在頂端挑出一個“鼻兒”,塞入一片大棗,之後沿 ‘十’ 字方向前後左右各挑一個“鼻兒”塞入棗片即可
(07)蒸鍋中加入足量的水,放入饅頭蓋鍋蓋繼續醒發30分鐘後開始蒸制,鍋開上蒸汽後計時蒸制20分鐘即可出鍋
(08)出鍋!成品!