廣州著名的美食小吃

廣州是國家中心城市、國家歷史文化名城。同時廣州的飲食文化也聞名全國，是中國十大美食之都，所謂“食在廣州”。廣州每年都有美食節，飲食文化源遠流長。那麼去廣州旅遊不能錯過的美食小吃有哪些呢？

操作方法

（01）薄皮水晶蝦餃水晶蝦餃是廣東茶樓、酒家的傳統美點。廣東人飲茶，總少不了來一籠蝦餃。上乘的蝦餃，皮白如雪，薄如紙，半透明，內餡隱約可見，吃起來爽滑清鮮，美味誘人。

（02）叉燒包很多人瞭解叉燒是在香港電影中，但叉燒包其實是廣式代表的點心之一。叉燒包採用肥瘦適中的叉燒作餡，包皮蒸熟後軟滑剛好，稍微裂開露出叉燒餡料，散發出陣陣叉燒的香味。

（03）蒸腸粉腸粉起源於廣東，在清代末期就有了，那時的腸粉分鹹、甜兩種，鹹腸粉的餡料主要有豬肉、牛肉、蝦仁、豬肝等，甜腸粉的餡料則主要是糖浸的蔬果，再拌上炒香的芝麻。它口感爽滑細膩，搭配豐富的餡料，營養美味，叫人讚不絕口。廣州銀記腸粉比較有名。

（04）豉汁鳳爪廣式早茶中不可缺少的就是這豉汁鳳爪，紅香酥軟，味道醇厚，雞爪皮很有彈性富含豐富的膠原蛋白，讓人一吃就上癮！雞爪經油炸蒸制，發得泡而鬆軟，再加上諸多味醬料，吃時齒間留香，一吮即脱骨，連啃骨頭也成為一種樂趣。

（05）皮蛋瘦肉粥皮蛋瘦肉粥是廣東地方特色小吃，大街小巷都能吃到。剛出鍋的粥香味撲鼻，喝上一口香滑軟糯，鹹中帶着清香，美妙的口感從嘴到胃繼而湧向心頭，清冷的早晨喝上一碗暖暖的營養粥，幸福的感覺無以言表。

（06）雲吞麪雲吞麪或叫做餛飩麪，雲吞麪是廣東省地道的漢族小吃。以煮熟的餛飩和蛋面，加入熱湯即成。廣州人愛吃雲吞麪，十分講究，面必須是竹升打的銀絲面；雲吞，要三七開肥瘦的豬肉，還要用雞蛋黃漿住肉味；湯，要大地魚和豬骨熬成的濃湯，吃起來香美無比。

（07）泮塘馬蹄粉泮塘馬蹄粉產於廣東廣州。 馬蹄即荸薺廣州盛產風味獨特的馬蹄粉。這種馬蹄粉，春夏保肝，秋冬養陰，對治療輕度痢疾和肝炎有一定功效。可以作眼藥，能去熱消炎，消除因強光灼傷而引起的眼疾。泮塘馬蹄粉潔白純正，用它製作的馬蹄糕，軟滑爽口，透明且富有彈性。