（0102）西蘭花到底有怎樣的魅力？為什麼健身的人都愛吃西蘭花？因為西蘭花好吃啊~①尤其滿足健身人羣少油少鹽的要求，是水煮後稍加醬油就很好吃的蔬菜之一。②GI不高，吃很多也不至於血糖水平升高過快，搭配一些紅薯、玉米更適合在練後補充血糖。③膳食纖維多，能夠獲得更強的飽腹感④富含多種人體生長所需的營養素，維生素C的含量更是超過了西紅柿和辣椒當然，西蘭花不止對健身人士有好處，對所有人都有益處哦~西蘭花益處一、護肝排毒，增強免疫力西蘭花中有豐富的維生素C，其可提高肝臟的解毒能力，對於人體的免疫機能的提高有相當明顯的作用，同時還能增強人的體質，促進人的生長髮育。二、保護心臟研究發現，吃西蘭花可以促進一種化學物質——硫氧還蛋白的產生，從而保護我們的心臟細胞免受損傷。三、提升“核動力”西蘭花中葉酸含量豐富，葉酸也用來治療女性貧血，有促進骨髓中幼細胞成熟的作用。四、快速恢復研究表明，維生素C可以幫助我們在大運動的訓練之後，從僵硬的肌肉中快速恢復過來。並且，單吃西蘭花就可以滿足你每日的蔬果攝入量要求。五、多吃不胖，還能減肥由於西蘭花豐富的纖維素，所以非常容易消化。另外，西蘭花所含的熱量很低，而水分很多，因此食用西蘭花既能增強飽腹感，又不會讓體內囤積過多的脂肪，無論是對於減肥的人士還是糖尿病患者來説，都是很好的選擇。六、預防癌症西蘭花含有抗氧化、防癌症的微量元素，經常食用會有預防癌症的功效。國外一項關於癌症綜合治療的研究發現，男性每週吃3份及以上的西蘭花，可以減少41%患前列腺癌的風險。並且，西蘭花還含有一種能殺死乳腺癌幹細胞的物質，能減少乳腺癌的發病概率。七、抗衰老西蘭花中有豐富的維生素A、C和胡蘿蔔素，可以預防皮膚的乾燥，還能夠保持皮膚的彈性，提高皮膚的抗衰老能力。並且，其豐富的維生素K含量，可以維護血管韌性，不易破裂。八、對抗老年痴呆研究發現，西蘭花提取物蘿蔔硫素可以激活人體自身的保護機制，抗擊自由基，保護腦細胞，進而降低患老年痴呆的風險。西蘭花有這麼多好處，怎麼吃才更健康更有營養呢~西蘭花注意事項/不能過度烹飪/比如把西蘭花炒得泛黃，這樣會讓蔬菜帶有強烈的硫磺味並且損失營養，西蘭花隔水蒸5分鐘左右，黑芥子酶保持得最好，這樣做出來的西蘭花更營養。/將不同的蔬菜混在一起/如花椰菜、甘藍，再加上一些蘿蔔。同時攝入不同十字花科的蔬菜，更有利於其中營養元素的吸收。/加點調料口感更好/如果你對這些蔬菜裏面的苦味比較敏感，可以試着在烹飪的過程中加入醬油、檸檬汁或醋之類的東西，或是出鍋前淋上少許蜂蜜、糖漿或是果醬，讓調料的味道稍重一些，來掩蓋掉你不喜歡的苦味。/烹飪過程中多加大蒜和香料/大蒜中富含有益心臟的活性成分，香料中則含有大量抗氧化劑，同時香料還能減少蔬菜中抗氧化劑的流失西蘭花如何挑選？1.挑選西蘭花時緊實是非常重要的指標之一，用手摸上去有緊實飽滿的感覺。2.其次要買沒有開花的，最好花蕾是清綠色的，因為西蘭花在幼嫩程度在於花蕾，凡是含苞未放的就是嫩的西蘭花，不僅口感會比較好，同時便於保存。3.再者選擇西蘭花球表面沒有凹凸感的，凹凸感越少的越好。西蘭花美食西蘭花拌木耳西蘭花一顆/幹黑木耳5g / 鮮醬油5g鹽2g / 小紅椒一個/玉米油適量/花椒油少許1. 西蘭花用鹽水浸泡半小時2. 黑木耳泡發備用3. 西蘭花洗淨後掰成小朵，放入沸水中焯一分鐘左右撈出，放入冷開水或純淨水中過涼4. 泡發好的黑木耳洗淨後放入沸水中焯2分鐘撈出，和西蘭花一樣過涼水5. 小紅椒切小粒6. 西蘭花和黑木耳瀝乾水分後放一起，並把辣椒粒放在上面7. 鍋中倒入適量油燒冒煙，將熱油澆到辣椒粒上，隨後調入鹽、鮮醬油和少許花椒油，拌勻後即可食用蝦仁西蘭花西蘭花190g /蝦仁80g /胡蘿蔔40g黑木耳適量/油1勺/鹽1勺/料酒1勺/蠔油1勺1. 蝦仁用料酒、鹽、蠔油醃一會。2. 西蘭花切塊，胡蘿蔔切片，黑木耳提前泡發好。3. 西蘭花放入開水中焯熟撈出。焯西蘭花時鍋裏滴幾滴油，可以讓西蘭花顏色保持翠綠4. 鍋中放油，把蝦仁煸炒至變色盛出5. 放入胡蘿蔔、黑木耳煸炒一會7. 放入西蘭花，放鹽煸炒8. 最後放入蝦仁煸炒一會即可出鍋～清炒蒜蓉西蘭花西蘭花1個/大蒜6瓣/蠔油4g雞精2g /清水5g /鹽適量1. 西蘭花洗乾淨，切成小塊。蒜切蒜末備用2. 鍋中水燒開，點一點兒油，放入西蘭花焯水。7分熟即可，撈出放入冰水裏降温3. 燒熱鍋倒入少許橄欖油，將大蒜放入爆出香味4. 將西蘭花倒入一起翻炒5. 加入少許鹽、蠔油、雞精、一點點清水，翻炒西蘭花炒蘑菇口蘑200g /西蘭花80g /胡蘿蔔3/1個姜3g /蒜2瓣/生抽1茶匙/鹽少許1.口蘑洗淨切片，胡蘿蔔切小塊，西蘭花撕小朵，姜切絲，蒜切片2.鍋裏燒開水，西蘭花和胡蘿蔔焯至斷生後撈出控幹待用3.鍋裏熱油，爆香姜蒜4.接着放入口蘑翻炒5.調入少量鹽，加快口蘑出水，出水後，大火不斷的翻炒收汁6.待汁收幹，調入生抽7.接着放入西蘭花和胡蘿蔔同炒8.拌炒均勻後，調入少許鹽即可西蘭花濃湯西蘭花400g /淡奶油150g黃油一小塊/黑胡椒適量/鹽適量1.西蘭花掰成小塊，洗淨2.鍋燒熱，放黃油直至黃油融化成液態，放西蘭花翻炒片刻3.鍋里加水，水量沒過西蘭花即可，沸騰後，轉小火煮10分鐘4.把西蘭花連湯帶水放到攪拌機裏攪拌成稀糊，再放回鍋裏，加入淡奶油，小火加熱2到3分鐘5.調入黑胡椒粉和鹽即可番茄西蘭花西蘭花100g /西紅柿半個植物油1勺/鹽1勺/生抽少許1.西蘭花沖洗一下，用刀分成小塊2.在熱水中焯十幾秒，撈出，過冷水，瀝淨備用3.熱鍋熱油，爆香蒜片4.下切成大塊的番茄，用鍋鏟壓着炒軟5.下西蘭花和鹽，快速翻炒十幾秒6.出鍋前烹少許生抽，炒勻出鍋即可你學會了嗎~薏凡特，為每位熱愛運動的女性
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