地三鮮的家常做法

第一次製作這道地三鮮，看起來不是特別的好看，但是味道還是不錯的。特別是土豆，鬆軟可口，清淡省油。一起來看看需要哪些食材吧（土豆、茄子、青椒、姜、蒜、鹽、醬油、糖、澱粉、豆瓣醬）

操作方法

準備好所有的食材:茄子切成方塊，青椒切成圓條，土豆切成方塊。

起鍋燒油，等油熱後下入土豆，翻炒至土豆變色即可。

炒鍋倒入火麻油再加入蒜米和姜爆香。

加入土豆和茄子翻炒，期間放入鹽、糖、澱粉、醬油等翻炒幾分鐘。

最後放一些豆瓣醬繼續翻炒幾分鐘舉行了，喜歡吃香油的可以放一些，味道更佳。因為之前用了火麻油爆爆香過蒜米和薑片，所以不喜歡吃油膩的最後一步可以不加。

特別提示

茄子炒之前可以先用鹽水泡過15分鐘，味道會更好。