豬兒粑糖的甜餡怎麼做

簡要回答

做豬兒粑首先要要提前一天做好肉餡，和麪時糯米粉需要加適量麪粉否則會太糯導致失敗！

相信大家在小的時候都吃過奶奶或者婆婆做的豬兒粑糖。而現在或因為讀書，或因為工作，見到老人的機會也少了。豬兒粑糖也成了我們回憶中的食物，今天小編就給大家帶來豬兒粑糖的做法，帶大家找回童年的味道！

詳細內容

步驟1
在準備包豬兒粑的前一天，就要把肉餡炒好，放到冰箱裏過夜（尤其是夏天），否則沒辦法包。

步驟2
肉餡主要是豬肉，肥瘦大約是三比七，也可以稍微肥一點。還有配料，宜賓碎米芽菜，冬筍。當然也可以根據自己的喜好在肉餡裏添加其他的配料。

步驟3
和麪。糯米粉裏必須適量的添加麪粉，否則太糯會全部失敗。我這次在糯米粉里加了大約五勺大湯匙麪粉，但任然感覺起鍋有些困難。不過稍微糯一點更好吃。另外和麪時還可以稍微加些糖，麪皮有回甜味。

步驟4
包粑粑的過程手騰不出來，沒有一步一步的拍。原理和包元宵是一樣的，只不過包好後要在下面部分包一塊菜葉子。，這個菜葉可以是任意你喜歡的。我用的是娃娃菜葉，個人喜好那種回甜味。

步驟5
蒸籠水開後大約八至十分鐘。視粑粑大小定。只有蒸的看見豬兒粑的略透明，即可，不能蒸太久，否則出不了鍋。蒸的中途可以揭開鍋蓋看，而且必須揭開鍋蓋兩三次，每次大約十多秒鐘，涼一下，據説叫淨皮。否則豬兒粑中間，尤其是手捏比較厚的部分會不熟。