醬油鹹蒜是中國東北地區最常見的一種醃蒜方法,使用這種方法制出的鹹蒜不但蒜味小,而且具有醬油的濃郁香氣。怎麼做醬油醃鹹蒜?
(01)將蒜剝好,洗乾淨後晾乾水分,幹辣椒,八角泡5分鐘後曬乾水份備用。
(02)把蒜和大料放到玻璃瓶內,一層蒜放三四個幹辣椒和兩個八角,直到把瓶子裝滿。
(03)倒上醬油和兩瓶蓋白酒搖勻,密封一個月後起蓋就可以食用了。