怎麼燉排骨肉不硬

排骨又香又鮮美很多人都愛吃，只是有些人做出來的排骨肉硬硬的就像是啃木頭一般毫無滋味，那麼，你知道該如何燉排骨肉不硬嗎？這兒有絕招哦，一起看過來！

操作方法

鹽晚一些放
在燉排骨的時候，一定先不要放鹽，直到排骨燉好之後，再加上鹽進行調味，這樣燉出來的排骨不硬。

加熱水燉
燉排骨的時候不要用冷水燉，這個和羊肉是有所不同的，燉排骨的時候一定要加上熱水，這樣燉出來的排骨又軟又爛。

加點醋
燉排骨的時候可以適當加上一點醋，這樣排骨裏面的營養能夠很好的分解出來，且燉出來的肉很軟爛。

選擇肋排
如果是脊骨的話，這裏的肉很鮮美，可是口感卻有些發硬，所以説你要是喜歡吃軟爛一些的肉質，那麼就要選擇豬肋排，這兒燉出來的排骨肉質非常軟。