豬腦的做法大全

豬腦含鈣、磷、鐵比豬肉多。適用於緩解氣血虛虧，頭暈頭痛，神經衰弱等症狀。今天我們給大家介紹一下豬腦的做法大全

操作方法

（01）首先把豬腦用清水沖洗一下，然後把它放入清水中浸泡至血水變淡後撈出瀝乾水分備用

（02）然後把豬腦放入水中焯一遍水後撈出，焯水時調入適量料酒去腥

（03）然後取適量的黨蔘切成薄片備用，

（04）然後把豬腦稍微切一下，把準備好的所有食材放入砂鍋中，調入適量鹽，料酒，倒入適量的水進行煮制

（05）在出鍋之前5分鐘左右，放入幾顆枸杞，燜煮好調入適量的味精出鍋即可

操作方法2

（01）紅燒豬腦把豬腦用清水浸泡至沒有血水後撈出瀝乾水分備用，然後調入適量生抽，鹽，料酒醃製一小時左右

（02）然後把豬腦放入水中煮制凝固後撈出備用

（03）鍋中放入適量油，燒熱後放入葱姜蒜爆香

（04）最後把豬腦放入油鍋中煸製片刻，放入適量水，調入生抽，糖燜煮至熟了，調入味精即可出鍋