豬腳的做法大全

工具/材料

豬腳 花生 冰糖 老抽 生抽 香葉 桂皮 八角 山奈 鹽 味精 生薑 大葱

操作方法

花生最好提前兩小時，就把它放在盆裏泡好

豬腳洗淨，剁成小塊小塊的，可以在菜市場買的時候就叫他給你剁好。

放進鍋裏焯一下水，不需要太久了五，六分鐘就可以了

鍋裏放油，燒熱如果温度太高就關火冷卻一下，再放入冰糖開始炒糖色，劃重點温度一定不能太高，否則糖就焦了。

炒好糖色後，就可以倒入豬蹄，生薑片，大葱段，幹辣椒翻炒了。

翻炒到豬蹄上沾有糖色後，加入生抽和老抽 繼續翻炒，直到豬蹄的顏色變深 就可以加水了

把花生加進鍋裏面，加入香葉，八角，桂皮，山奈。大火燒開，小火燜煮。煮好後如果湯汁還沒幹就用大火收汁。收汁過程一定要不停地翻炒，否則容易焦。

收汁完成，就可以盛出來，開吃啦。