燉牛蹄的做法

很多愛美的女性為了讓皮膚保持彈性，會經常吃點豬蹄。其實牛蹄和豬蹄一樣，同樣含有豐富的膠原蛋白，並且脂肪含量非常低。而且牛蹄的營養價值更在豬蹄之上，常吃還會增強人的免疫力，是美容養生的好食品。

操作方法

（01）先把牛蹄上的毛刮乾淨，再清洗乾淨。

（02）把牛蹄放到沸騰的水中，焯水，去掉血沫。

（03）再準備薑片，紅棗，芡實。

（04）把焯水過的牛蹄放到鍋中翻炒，因為牛蹄本身含有大量油脂，翻炒時不用再加油了。

（05）中途兑入料酒去腥，再兑入老抽增味。

（06）把翻炒過的牛蹄盛到高壓鍋中。

（07）再放入薑片，芡實，紅棗。

（08）兑入適量的水，撒入少許的鹽。

（09）大火壓2個小時，等時間到後，牛蹄就壓軟了。撒上雞精和小葱花，就可以食用了。

（10）牛蹄比豬蹄難燉些，一定多壓一點時間才能壓爛。爛爛的牛蹄，入口嫩滑，膠原蛋白全都釋放出來了，愛美的人一定要多吃哦！

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