蕎麪驢蹄蹄的做法

蕎麪驢蹄蹄是陝南地區常吃的一種麪食，做出來的麪食香味濃郁，光滑順口，很受大眾的喜愛。下面小編就給大家介紹蕎麪驢蹄蹄的做法，一起去看看吧！

操作方法

（01）把白麪和蕎麪舀出來放盆裏，白麪和蕎麪的比例要各佔一半。

（02）給麪粉盆裏加入清水，和成光滑的麪糰，餳上30分種。

（03）再把麪糰放案板上，擀成10公分寬1公分厚的面片。

（04）再用左手的食指和中指壓住面片，右手握刀把面片切成一片片的薄片，如圖。

（05）把葱頭，青椒去蒂去皮切成丁，西紅柿也切成丁，葱切葱花，姜切末、蒜切片。

（06）炒鍋放入花生油，等油有六成熟時，把葱姜蒜入鍋炒出香味，加入1勺鹽，1勺生抽，1勺蠔油調味，再把葱頭青椒西紅柿丁入鍋翻炒至熟。

（07）再給鍋里加入半鍋清水，水燒開後，把切好的面片下入鍋裏，煮熟即可。

（08）然後，用湯勺舀出面片和湯盛入碗裏，再撒一些香菜，這樣蕎麪驢蹄蹄就做好了。