蒜苗炒肉的正確做法 教你一個技巧 炒出來的肉不幹不硬口感滑嫩

簡要回答

蒜苗是指大蒜的幼苗，富含維生素C、蛋白質、胡蘿蔔素、硫胺素、核黃素等多種營養成分。它的辣味來自於辣素的存在，這種辣素具有促進消化的作用，此外，食用蒜苗還能有效預防流感。而有一道美味的蒜苗炒肉，很多人在炒菜時常常抱怨肉炒熟後口感乾硬，不夠美味。我認為這是因為缺少了一個關鍵的步驟。肉炒蔬菜是我們日常生活中常用的烹飪方式，現在就讓我們來看看我獨特的蒜苗炒肉的做法，按照這個方法，你也可以用其他蔬菜來製作，口感絕對滑嫩，咀嚼時越發香味四溢。

一、製作蒜苗炒肉所需食材
1. 五花肉（300克）
2. 大蒜（2瓣）
3. 豆瓣醬（1湯匙）
4. 蒜苗（1小把）
5. 生抽（1湯匙）
6. 鹽（少許）
7. 姜（3片）
8. 澱粉（1勺）
9. 雞精（適量）

二、製作蒜苗炒肉的步驟
1. 將五花肉洗淨切成片，然後將切好的肉絲加入1勺生抽和1勺澱粉拌勻，醃漬5分鐘。這一步非常關鍵，炒熟的肉絲口感嫩滑，一點也不會幹硬。
2. 將蒜苗整理乾淨後切成段，並洗淨瀝水備用。
3. 將姜和大蒜切成片。
4. 在鍋中加入少許油，加熱後放入五花肉進行煸炒。
5. 倒出多餘的油後，加入姜蒜爆香。
6. 加入豆瓣醬和生抽，繼續翻炒均勻。
7. 接着放入蒜苗，加入適量的鹽和雞精，進行爆炒。
8. 炒熟後，將蒜苗炒肉裝盤即可。
這道蒜苗炒肉就完成了，口感滑嫩，美味可口。