茶樹菇炒肉的正確做法，簡單易上手口感香辣而不膩，味道真是一絕

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茶樹菇是一種非常好吃的菌菇類食材，其味道鮮美，茶樹菇營養特別豐富，蛋白質含量高達19.55%。人體必需的8種氨基酸含量齊全，並且有豐富的B族維生素和鉀、鈉、鈣、鎂、鐵、鋅等礦質元素等。茶樹菇特有的鮮美味道和脆嫩的口感讓人吃上一次就會忘不了，幹鍋茶樹菇的做法是最普遍的，今天分享給大家茶樹菇炒肉，這道菜做法既簡單又好吃特別下飯。茶樹菇炒肉的用料如下：茶樹菇 200克、豬肉 100克、姜 一小塊、蒜 四瓣、辣椒 四個、小米辣 2根、幹辣椒 適量、花椒 適量、生抽 兩勺、蠔油 一勺、白糖 一勺、食用油 適量。

茶樹菇炒肉的做法步驟如下：
步驟 1
豬肉切絲，依次加入水、料酒、老抽，水澱粉拌勻，醃製十分鐘左右，下鍋之前再加點油在碗裏，姜蒜剁碎，小米辣和幹辣椒切圈，和花椒一起放小碟備用，辣椒和紅辣椒切絲 茶樹菇洗淨後，用廚房紙吸乾水分，然後再撕成細絲。

步驟 2
鍋中倒油，等油温七成熱時，將茶樹菇下鍋炸一炸，香味出來後關火把茶樹菇盛出，一定要把油留在鍋裏。

步驟 3
將就炸茶樹菇剩下的油，把辣椒和紅辣椒條都炸好撈出備用，不要炸太久，斷生就好，這一步是為了讓配菜也吸收茶樹菇的香味，剩下的油繼續下豬肉絲翻炒。

步驟 4
肉絲變色就盛出備用，炒好的幾樣備用。

步驟 5
鍋裏還剩了一點油，再加點油，放姜蒜，花椒，幹辣椒，小米辣翻炒出香味。

步驟 6
把備用的食材都倒進鍋裏，依次加入加兩勺生抽、一勺白糖、一勺蠔油，大火翻炒均勻即可出鍋。

步驟 7
茶樹菇炒肉就做好了非常好吃，還下飯，喜歡的朋友不妨試試。

小貼士：
1:肉絲裹上澱粉可以讓肉的口感更加細嫩。
2:茶樹菇洗淨必須得用廚房紙把表面水分吸乾淨，因為得下油炸。
3:很多小夥伴不知道油温怎樣控制，什麼時候是七成熱呀，告訴你個小技巧，用筷子的一頭放入油裏，周圍有大量氣泡，並且有噼裏啪啦的響聲，這時候油温大概就是七成熱了，最適合油炸東西了。