燒茄丁怎麼做

家人想吃茄子，所以做了一道燒茄丁，茄子的焦香與胡蘿蔔的微甜相互交融，營養更全面，口感也更富有層次。

操作方法

（01）準備好食材。

（02）將胡蘿蔔洗淨去皮，然後切成小塊。

（03）把葱切成葱末，大蒜去皮後剁成碎末。

（04）將茄子洗淨後切成小塊。

（05）往茄子上淋一勺水，然後倒入適量澱粉後拌勻。

（06）鍋內燒油，當加熱到插入幹筷子就起泡時就可放入胡蘿蔔丁炸制。

（07）當胡蘿蔔丁炸製出表面呈微焦色就可撈出備用。

（08）將茄丁也放入油中炸制，炸到表面呈微焦色後撈出。

（09）在碗中放入一勺澱粉，加入少量清水攪拌均勻。

（10）鍋內填入少許油，油温7成熱時放入葱末和蒜末爆鍋。

（11）爆出香味後放入榨好的茄丁和胡蘿蔔丁煸炒。

（12）放入調製好的澱粉液煸炒1分鐘，然後放入少許鹽。

（13）將鹽炒制均勻後就可裝盤享用了。