廣東甜酸排骨的做法

酸甜排骨家常做法

操作方法

（01）排骨沖洗乾淨血水，斬件瀝乾，用鹽、生抽、姜、蒜、生粉醃1個小時以上；

（02）下油鍋前把排骨粘上一層生粉，把多餘的生粉抖掉才下鍋；

（03）小奶鍋裏放油，煮至大熱，把粘了生粉的排骨放進去，大火炸1分鐘；

（04）轉小火把炸熟，最後再開大火炸半分鐘逼出油；

（05）撈起排骨，瀝乾油份，晾涼；

（06）白糖、白醋、番茄醬一起放進鍋裏，加入2湯匙水，煮成濃稠狀的酸甜醬；

（07）晾涼的排骨放進鍋裏；

（08）加入彩椒（彩椒先在開水裏燙過），翻炒均勻，放每一塊排骨都粘上酸甜醬即可；