涼拌豆腐乾怎麼做

豆腐幹清洗表面，切成細條，下沸水中焯水後，撈出瀝乾。拌入姜蒜水、花椒粉、生抽、醋、鹽、辣椒粉、芝麻油後，再澆上煎過的菜籽油，香味撲鼻，佐酒下飯兩相宜。

操作方法

（01）豆腐乾清水洗淨表面。

（02）將豆腐乾切成細條。

（03）起鍋燒水，直到水燒開。

（04）將豆腐乾倒入沸水中焯制，水再沸後撈出。

（05）焯水後的豆腐乾撈出瀝乾水份。

（06）加入姜蒜水、花椒粉、生抽、醋、鹽、辣椒粉、芝麻油。

（07）另起鍋燒熱，下菜籽油煎香。

（08）將菜籽油淋到豆腐乾上，將豆腐乾拌勻即可。