昨天外出吃飯,點的烤鴨沒吃,就帶回來,今天買了點冬瓜,搭配烤鴨的鴨架做了鴨架冬瓜煲,冬瓜吸收了鴨架的鮮香和肥美,很是好吃。
操作方法
(01)冬瓜洗淨後,切去冬瓜皮,再切成小塊。
(02)準備好鴨架。
(03)炒鍋中放入少許油,加熱後,放入薑片炒香。
(04)把鴨架倒入鍋中,大火翻炒。
(05)依次加入1小勺料酒、生抽、蠔油和切碎的幹辣椒。
(06)炒勻後加入1小勺白糖,再加入適量水,大火煮開。
(07)燒煮1分鐘左右,然後加入切成小塊的冬瓜。
(08)當冬瓜煮軟後,加入少許味精。
(09)翻炒均勻後倒入小砂鍋,再撒上一些葱花就可以開吃了。