操作方法
(01)鍋裏倒入適量的水,燒開。
(02)把羊肉片倒進去,汆燙到變色,就撈出來,不用煮開,這一步是為了把羊肉片的雜質清理出來。
(03)將汆好的羊肉片控幹水份。
(04)葱姜分別用刀切好待用。
(05)圓葱用刀切成條,在切之前可以提前凍一下,那樣不會辣眼。
(06)鍋裏倒入適量的油熱好,把葱姜倒進去,炒香。
(07)將羊肉片,圓葱、雞精、陳醋和醬油倒進鍋裏。
(08)用大火翻炒勻。
(09)炒到圓葱變軟後,把孜然放進去。
(10)所有的食材一塊翻炒勻,之後就可以盛盤了。
(11)之後裝飾一下,孜然羊肉就做好了。