炒麪很好吃，加入孜然的炒麪那就是絕配，孜然肉絲炒麪好吃又簡單

簡要回答

炒麪是一種常見的小吃，地區不同炒麪的炒法味道也不同，在外地常年上班的我從小就喜歡吃炒麪，很是懷念家鄉孜然炒麪的味道，下班就嘗試着自己做炒麪，於是就學會了孜然肉絲炒麪，簡單又好學，就分享給大家。

孜然肉絲炒麪的用料如下:
油蒸麪 300克，豬裏脊 80克，青菜 1顆，綠豆芽 100克，蒜 ，葱， 少許小米辣， 生抽，老抽，鹽，孜然粉。

孜然肉絲炒麪的做法步驟如下:
步驟 1
小米辣切圈，葱花、蒜切碎，豬肉切絲。
步驟 2
青菜用了油菜，加上綠豆芽。
步驟 3
面直接從超市買的，也可以自己用鹼水面抹上油蒸，嫌麻煩就直接買了。
步驟 4
起鍋燒油下葱花、小米辣爆香，加入黃豆醬，全程一定要用小火，不然黃豆醬容易濺油。不喜歡吃辣的可以不加辣椒。
步驟 5
黃豆醬炒一下炒香後加入肉絲，炒至變色，期間一直用小火。黃豆醬炒肉感覺是最好吃的，和肉香很配。
步驟 6
油菜難熟，先下入炒一下斷生。
步驟 7
下入綠豆芽，此時轉大火，迅速把豆芽炒熟，綠豆芽用大火可以保證炒出來比較脆。
步驟 8
關火下入麪條，然後開始調味，期間一直關火，這裏關火主要是防止麪條粘鍋。
步驟 9
下入蒜碎，加入孜然粉、生抽、老抽，少許鹽，開中火改用筷子翻炒。
步驟 10
把麪條和醬料炒勻，蒜炒斷生即可出鍋，面本身就是熟的，不用炒太過。醬香味配着孜然味，再加上蒜香，味道很香很好吃，青菜、肉、面都有了，其他菜的不做也一樣吃的很好，主要歸功於“孜然”的神奇味道。