怎樣做美味的大盤雞

每次和朋友們一起聚餐吃飯，都少不了去吃大盤雞，可我們每次在餐廳吃過大盤雞後都是意猶未盡，有朋友就想自己做做大盤雞，那麼，下面就講講關於大盤雞的做法，讓我的朋友以及愛吃肉的朋友們也來自己嘗試一下。

步驟/方法

（01）​雞洗淨，剁成同麻將大小的塊狀，在沸水鍋中汆燙下，沖洗乾淨血沫；

（02）料酒，生抽，老抽各1勺，加少量鹽和黑胡椒碎和花椒粒，雞塊醃製20分鐘後，瀝乾水分；

（03）蒜拍碎，青椒和洋葱切小塊，胡蘿蔔切滾刀塊；

（04）土豆切成與雞塊大小相同的塊狀；

（05）炒鍋中倒油，放入葱薑蒜和幹辣椒爆香，加入郫縣豆瓣醬炒出紅油；

（06）加入雞塊和配料一起下鍋翻炒均勻；

（07）倒入一罐啤酒，加鍋蓋燒開；

（08）調入3勺老抽拌勻，加土豆翻炒，小火燉10分鐘；

（09）等土豆稍微有點軟，加入胡蘿蔔和幾顆冰糖，再燉10分鐘；

（10）加適量鹽調味後，撒上洋葱和青椒翻炒；

（11）用水澱粉勾薄芡即可；

（12）好吃的大盤雞就做得了，開始享用吧。

特別提示

在日常生活中，我們在吃雞肉時，還要避免一下情況：

1、雞肉與芝麻、菊花同食易中毒；

2、雞肉不宜與李子、兔肉同食，會導致腹瀉；

3、雞肉與芥末同食會上火；

4、忌與野雞、甲魚、鯉魚、鯽魚、蝦子以及葱蒜等一同食用。