怎樣做美味的茄汁大蝦

大蝦不僅含有豐富的蛋白質和鈣質，而且含有豐富的鎂。其肉質鬆軟，鮮美，易於消化。大蝦性温，味甘鹹，歸腎經。有補腎，養血，通乳等功效。對人的身體很好。今天來做一道茄汁大蝦。

操作方法

（01）可以在水裏加適當的食鹽，來清洗大蝦。去除大蝦的蝦線，並且剪掉蝦鬚，在大蝦的背淺淺的切一刀。

（02）炒鍋加適量油，下入大蝦，煎一下，煎到蝦皮表面酥脆。

（03）煎好之後就撈出來，備用。

（04）炒鍋加入適量油，再加入姜和蒜爆香。

（05）將番茄醬倒入炒鍋，加適量的水。

（06）將煎好的大蝦倒入炒鍋，然後加適量鹽，適量白砂糖。

（07）蓋鍋蓋兒，燜一會兒，湯汁燒至粘稠就做好了。

特別提示

去蝦線的方法，可以拿牙籤輕輕向外挑，蝦線就會挑出。