青椒茄子的做法

操作方法

（01）將茄子洗淨去皮備用，如果選用紫色的細長紫茄也不需要去皮

（02）把去皮的茄子切成大小差不多的條狀

（03）把青椒去筋洗淨切絲備用

（04）鍋中加入適量的油燒至八分熱，把葱薑末倒入油中爆香

（05）然後吧茄條和青椒絲一起倒入翻炒燒熱的的鍋中進行翻炒

（06）待鍋中的湯汁慢慢看收到茄子裏，茄子炒至變軟。

（07）最後開大火控一下茄子的油分，調入味精後即可出鍋。