豬肝爆炒洋葱,是一道以豬肝、洋葱等為主料烹飪的菜餚。肝臟是動物體內儲存養料和解毒的重要器官,含有豐富的營養物質,是最理想的補血佳品之一,具有補肝明目、養血、營養保健等作用,可用於治療血虛萎黃、夜盲、目赤、浮腫、腳氣等症。
(01)葱花、蒜片切好,水發木耳撕成小塊,青菜心開水燙一下過涼水,洋葱洗淨切塊備用
(02)調碗汁:碗中加澱粉,生抽,白糖,醋,白胡椒粉,鹽,雞精,清水攪拌均勻備用
(03)豬肝切成片狀,清水反覆沖洗去血水
(04)鍋中加水燒開放入豬肝焯水一分鐘,撈出過涼水瀝乾水分備用
(05)熱鍋加油放入葱花、蒜片爆香,放入洋葱翻炒均勻,再放入豬肝烹入料酒大火爆炒
(06)倒入調好的碗汁,放入青菜心和木耳翻炒均勻即可出鍋
(07)裝盤!成品!