鮎魚怎麼做才好吃

鮎魚怎麼做才好吃，為大家推薦鮎魚燉豆腐，這是一道很有特色的東北菜，味道特別鮮美，鮎魚滑嫩無小刺，適合老人孩子食用。豆腐也軟嫩，吸足了湯汁。做法也不難。

操作方法

（01）鮎魚宰殺後洗乾淨備用，燒開水，先把豆腐切塊燙一下，撈出來放入冷水中。

（02）鮎魚放入焯豆腐的開水中燙均勻。撈出洗淨上面的白色粘膜。薑切片，辣椒剪段，八角掰碎，葱切段。

（03）鍋裏放油，把葱姜蒜八角花椒辣椒，五香粉一起小火炒香，然後放入鮎魚晃動鍋，不要用鍋鏟翻。

（04）鮎魚均勻沾上油後放入豆腐。不要動鍋，煎一下，倒入啤酒，生抽，老抽，一起大火燒開。

（05）小火燒20分鐘後調入鹽，大火收,出鍋前放雞精提味，然後撒上香菜。