當葱的鮮香遇上營養的雞蛋,會碰撞出什麼樣的美味?下面介紹本人喜歡的一道菜,香葱荷包煎蛋。
操作方法
(01)豬肉剁成肉末,(最好選用半肥瘦的肉),加鹽和醬油醃製十分鐘。
(02)香葱洗淨,切成小段,備用。
(03)取一枚雞蛋,攪勻,備用。
(04)豬肉末炒香葱,加入適量的鹽,盛起備用。
(05)開始煎雞蛋,最好保持圓形,不用太大。
(06)雞蛋半熟時,在一半的位置,加入剛才的豬肉香葱餡料。
(07)雞蛋對摺合上,餡料包在裏面,像包餃子一樣,再煎一會。
(08)反面再小煎一會。
(09)按以上步驟,再敲多幾枚雞蛋,一枚雞蛋一個荷包蛋。也可以單純用香葱做餡,包得會更緊一些。
特別提示
餡料炒得越香越美味