胡蘿蔔質脆味美,清甜可口,營養豐富。在蔬菜當中,我家小朋友最喜歡的就是胡蘿蔔。他會將胡蘿蔔當水果生吃。但如果是胡蘿蔔做菜,他首選的就是胡蘿蔔炒肉丁。這道菜拌米飯,他能吃兩碗。
(01)準備兩根胡蘿蔔,清水洗淨後,切去兩頭。如果胡蘿蔔表皮有泥不好洗,可稍稍削些表皮。
(02)胡蘿蔔切成小丁。
(03)起鍋燒水直到水開,將胡蘿蔔放入沸水中煮熟。
(04)準備新鮮豬瘦肉,清水洗淨。豬肉部位隨意,但瘦肉多些為宜。
(05)豬肉切成小丁,加適量生抽拌勻。
(06)起鍋燒熱,下油。
(07)下豬肉丁翻炒均勻,直到豬肉變色。
(08)下熟胡蘿蔔丁,與豬肉丁一起翻炒均勻後,加適量生抽起鍋。
(09)起鍋裝盤。
胡蘿蔔需要久煮一會兒才能軟熟。因此當胡蘿蔔與豬肉同炒時,最好先將胡蘿蔔用沸水焯熟,再與豬肉同炒。