紅繡鞋魚,又稱紅頭魚。頭大尾細,魚身為紅色無鱗。肉質潔白細嫩,為蒜瓣狀。紅燒紅繡鞋魚不僅味道鮮美,而且營養價值極高。下面小編就把這道菜品的製作方法分享給大家,希望大家喜歡!
(01)紅繡鞋魚一條400克左右,剪開腹部去除內臟和魚腮清洗乾淨備用
(02)葱、姜、蒜、香菜剝去外皮擇洗乾淨分別切成葱段,薑片,蒜片,,香菜末,八角,香葉備好
(03)熱鍋加入植物油把葱段,薑片,蒜片,八角爆香
(04)烹入料酒,生抽,香醋炒香加入少許白糖
(05)鍋中加入適量的清水煮沸
(06)煮沸後放入洗淨的魚加適量的鹽改中小火慢燉
(07)燉制期間用鏟子把湯汁往魚身上澆一澆,這樣能使魚肉更好入味兒,湯汁濃稠時關火加少許雞精調味
(08)出鍋裝盤撒香菜末,開始享用美味吧!