紅燒鮁魚的家常做法

鮁魚的營養價值豐富，被譽為“最有營養的十種海洋魚類之一”。鮁魚肉質細膩、味道鮮美，含豐富蛋白質、維生素A、礦物質等營養元素。因為它的刺很少，所以很適合做給孩子吃。

操作方法

（01）將鮁魚段洗淨，加鹽、料酒、蠔油醃製十五分鐘。

（02）葱姜蒜切好備用。

（03）開火熱鍋，放適量油。

（04）準備一盤面粉，將鮁魚段在麪粉中滾一下。

（05）油至七八分熱時，將鮁魚段入鍋炸至金黃。

（06）關火，將鍋內的油倒出一部分，在鍋內加適量生抽、一勺香醋、兩勺白糖，開火，熬至粘稠變色，倒入炸好的鮁魚段。

（07）放入葱薑蒜，輕輕翻炒幾下，加適量水，燒開，關火。

（08）裝盤，撒上葱花就可以享用啦！

特別提示

醃製鮁魚段時少放鹽，因為還有後面熬的汁。

翻動過程中一定要小心，不要把魚肉弄碎了。