紅繡鞋魚燉凍豆腐的做法

紅繡鞋魚，又稱紅頭魚。體型像清朝女人穿的紅繡鞋而得名。頭大尾細，魚身為紅色無鱗。肉質潔白細嫩，為蒜瓣狀，成年魚重量平均為300克左右。下面小編就把這道菜品的製作方法分享給大家，希望大家喜歡！

操作方法

（01）紅繡鞋魚一條(350克）去除內臟和魚腮清洗乾淨

（02）葱花，蒜片，薑片，香菜段，凍豆腐切好，八角一顆備用

（03）熱鍋加油把魚煎一下，此步驟注意安全小心燙傷。葱，姜，蒜，八角爆香

（04）加入開水撇去浮沫，烹入料酒，白醋

（05）放入凍豆腐加適量的鹽和白胡椒粉小火慢慢燉制

（06）燉至湯汁奶白色時關火加少許雞精調味撒香菜段出鍋

（07）裝盤，開始享用美味吧！