家常紅燒鯿魚的做法

鯿魚是一種常見的的淡水魚，我們也會經常食用，一般都是用來紅燒，今天我們就來具體介紹一下它的做法吧。

操作方法

（01）首先我們先來把鯿魚宰殺好，去鱗，去鰓，去內臟，洗淨後備用

（02）鍋中放入適量的油燒熱後，鯿魚放入鍋中煎制兩面金黃後撈出備用

（03）鍋中再放入少許油，放入薑絲和辣椒進行爆香然後下鯿魚

（04）調入適量的鹽，老抽，白砂糖，料酒，胡椒粉，調入少許水蓋上鍋蓋進行燜煮

（05）最後待鍋中湯汁收濃後，調入味精炒勻後盛出，撒上葱花即可