簡單美味肉沫蒸茄子

茄子,是為數不多的紫色蔬菜之一,也是餐桌上十分常見的家常蔬菜。家裏人都愛吃茄子，紅燒，清炒做法很多，不過我總認為是很耗油的一種菜，對於想減重的我來説，想要美味又想要清淡，簡直是一種考驗。喜歡動手的吃貨總是有辦法的，這不今天給大家獻上清淡少油還美味的蒸茄子。

操作方法

（01）長茄子去掉頭尾，洗淨備用。

（02）蒜子拍碎切末。瘦肉切末，放生粉生抽調勻備用。芝麻醬加水、生抽、鹽、蒜末、花生油拌勻備用。

（03）長茄子對切兩片，每片切均勻的長條，裝盤放鍋裏蒸。

（04）5分鐘後開鍋蓋，將步驟2拌好的肉末用筷子均勻撒在茄子上，將拌勻的芝麻醬澆上蓋上鍋蓋繼續蒸上8分鐘。

（05）時間到，開鍋蓋，有葱花的可以撒上些，點綴下會更漂亮（我剛好用完了就沒加）就可以上桌了（小心燙手）。