圓茄子是水分很大的食材,做法多種多樣,蒸煮炒燉,全都可以。最容易做還好吃的,莫過於燜茄子。
(01)準備食材:兩個碩大的圓茄子,洗好,去蒂
(02)把茄子切長大厚片後,切成條
(03)把兩個茄子都切好,放到容器中備用
(04)炒鍋裏放油,把茄子條放入炒鍋裏
(05)翻炒一會後,就有出水變軟的意思了
(06)蒜半頭拍碎後剁成蒜末
(07)此時,茄子已經炒至8成熟了,放入鹽,花椒麪,醬油繼續翻炒至成熟
(08)放味精以後,即可關火
(09)很好吃的簡單炒菜