(01)1、雞縱菌用温水泡軟;
(02)2、裏脊肉或後臀尖肉切粗一點的絲,加生抽、料酒、姜粉醃製十幾分鍾;
(03)3、小青椒切片,蒜切片備用;
(04)4、鍋中油熱後,放入肉絲炒至發白,盛出備用;
(05)5、鍋中重新倒少許油加熱,放入蒜片炒香,放入雞縱菌翻炒均勻,可加兩勺水燜幾分鐘;
(06)6、放入炒好的肉絲翻炒均勻;
(07)7、放剁椒、小青椒翻炒均勻即可。