香菇炒雞肉的做法

雞肉是我們生活中必不可少的肉類食物，雞肉中含有豐富的蛋白質和高能量，那麼雞肉要怎麼做才好吃呢？雞肉的做法一直很豐富，是燉着，炒着，還是煲湯呢？下面給大家介紹一下炒的做法，為了使雞肉保持鮮嫩，好吃，所以配以香菇一起炒，顧名思義，香菇炒雞肉。

操作方法

（01）準備好食材和輔料，並將雞肉清洗乾淨，切成小塊

（02）用温水將蘑菇浸泡30分鐘左右，然後清洗乾淨，切成小塊

（03）醃製雞肉，將洗淨並切成小塊的雞肉放入小盆中，並加入適量的鹽，姜粉，料酒，葱花和香油，醃製1至2小時最適合，這樣可以保持雞肉的鮮嫩

（04）食用油下鍋，燒熱即可將醃製好的雞肉下鍋翻炒，大約炒5分鐘左右

（05）將香菇倒入鍋內，與雞肉一同翻炒，切記，此時火候不宜過大，炒2分鐘左右，將鍋蓋蓋上，燜2分鐘

（06）出鍋前，加入適量的醬油，香油，配點葱花即可

（07）製作完畢，將做好的菜放入盤中，根據個人喜好再次加入適量的鹽，此時不加也行

特別提示

輔料都可以根據自己的喜好適量使用，沒有明確的標準

此文中雞肉採用的是雞胸肉，根據個人喜好選擇雞肉既可